Осетинские пироги или традиции Осетии

Осетинские пироги или традиции ОсетииКухня осетин, как и кухня большинства южных народов, включает в себя большое количество хлебных и мясных блюд. На особом почете стоят пироги с самой разнообразной начинкой – от мяса до овощей. На каждый праздник в каждом доме на столе должны были стоять 3 пирога; в случае скорбных событий – 2.

Разумеется, что пироги – это не все мясное меню осетин, просто они наделены особой любовью. Основная особенность осетинские пирогов то, что они пресные по сути. На традиционной кухни Осетии вообще нет приправ, также как и жареных овощей. Осетинские пироги, несмотря на это всегда были вкусные, благодаря тщательно приготовленному тесту и начинке.

На сегодняшний день осетинские пироги уже не столь традиционны, как были прежде. В начинке можно почувствовать пикантную и острую приправу, а в тесто кладут масло или маргарин, кефир, молоко, яйца и т.д. Если сравнить с прежним приготовлением, т.е. настоящие осетинские пироги основывались только на сыворотке или воде, то современное тесто более мягкое и насыщенное по вкусу. Сейчас это пышные изделия, а не черствеющие плоские лепешки, они долго сохраняют свой аромат, свежесть и пышность.

Считается, что осетинские пироги – это деликатес, но сейчас его может попробовать каждый человек и даже сам приготовить. Рецепт вкусного осетинского пирога можно найти тут . А можно сделать заказ в любом ресторане, вкуснейший пирог с выбранной вами начинкой доставят на дом, горячий и пахучий.

К слову сказать, осетинский пирог является деталью торжественной трапезы не только у осетин, но и их соседей-кавказцев — черкесов, грузин, абхазцев и т.д. И даже сегодня можно наблюдать в кавказской семье, которая чтит традиции, когда вся семья собирается за столом, старший мужчина по возрасту читает молитву, и первым кушает осетинские пироги, которые подают женщины, и мясо от шеи или головы (поскольку это считаются самые почетные куски). И только после этого все остальные могут притронуться к пище; последние начинают кушать самые младшие члены семьи, которые всегда сидят в конце стола.

Разумеется, если вам интересно попробовать осетинские пироги, то нет необходимости соблюдать все традиционные ритуалы. Стоит посмотреть рецепт осетинского пирога, приобрести необходимые ингредиенты и взяться за дело. Если нет желания печь их самостоятельно, тогда благодаря современному прогрессу закажите пирог с начинкой по своему вкусу 0 сыр, мясо, овощи, или сборные варианты и можете насладиться неповторимым вкусом этого блюда кавказской кухни.

 
Статья прочитана 371 раз(a).
 

Еще из этой рубрики:

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Осетинские пироги или традиции Осетии"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля


Последние Твитты

Архивы

Категории

Читать нас

Статистика сайта


Яндекс.Метрика